よくばりいろいろ飲み比べセット【季節のコーヒー】

説明

【7月のブレンド】

以下のブレンド各50gに加えて、店主が気まぐれで作るコーヒーが50g、ついてきます。

・すっきり苦い、切れ味のあるコーヒー
梅雨が明けたように思ったら、また雨続きになったり。
はたして今月の空模様はどうなることやら。

アイスコーヒーとしてキリっと飲みたいときにも備えて、少し深めのブレンドに寄せました。
コロンビアの熟成豆が、やさしくもあり切れ味もあり…ということで、使おうと思います。
デカフェではやはり、メキシコの深煎りを続投。少し深煎りの比率を高めに使います。

・深い、じっくりのむまろやかコーヒー
切れ味のあるコーヒーとどう違いを出すか、というところですが。

深い味わいを出すにしてもいろんな方法があります。
深くてまろやかなやつにするのか、深くてスパイシーな味わいにするのか。

今回は「深くまろやか」に大きく振ろうと思います。

ブラジルの「ブルボン・アマレロ」という品種が丁度よいと思います。仕入れておきました。
カフェインレスは、コロンビアやグァテマラを中心にブレンドします。

・酸味も甘味も楽しむ。浅煎りの極みコーヒー
悩みますね。。
正直モカマタリを続投させようと思いましたが、今月はおあずけ。

かわりに、ボリビアのゴキゲンなバランス感のある豆が2種類あるので、様子を見ながら比率を調整し、使っていきます。
中煎りにすると、浅煎りほどどぎつくなく、まろやかさも確保できる。それでいて甘酸っぱさも出していけるのです。